#stayhomerecipe 前兩個月封城期間天天陽光普照，最近封城措施逐漸鬆綁，倫敦又回到大家印象中的陰灰情緒。明明已進入初夏，氣溫仍舊微涼微涼的。
這種天氣就會讓人特別想念家鄉菜，尤其是能咕嚕咕嚕大口喝的熱湯。睡到近中午自然醒，隨意包了長相不太好的燒賣，認真煮了一鍋 #酸辣湯，用白胡椒粉的嗆辣與醋的酸溜，開啟美好週五的一天。
原本以為酸辣湯很難，沒想到所用到的調味料都很家常，唯一比較麻煩的就是備料。
1. 將豬肉、紅蘿蔔、香菇、罐頭筍片、豆腐全都切成絲。
2. 將豬肉絲用醬油、米酒醃個十五分鐘後，下鍋爆香逼出油脂。
3. 依序放入紅蘿蔔、香菇和筍片，全炒出香氣
4. 醬油從鍋邊淋入
5. 加入適量的水以及雞湯塊
6. 煮滾後開始調味：鹽巴、白胡椒、白醋、烏醋、麻油
7. 勾芡後，淋上蛋花，完成！
Search